24 de febrero: Día Mundial del Bartender, un tributo al arte de la mixología
Imagen de referencia. Fuente externa.
El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Barman o Bartender, una fecha para reconocer la labor de quienes dominan el arte de la mixología y han hecho de la barra su escenario.
Este día tiene un origen histórico ligado a San Amando de Elnon, obispo del siglo VII y patrón de los vinicultores, cuyo legado en la producción de bebidas fermentadas lo convirtió en una figura clave para la hostelería.
En honor a su legado, los profesionales de la coctelería y la industria de bebidas establecieron esta fecha como un homenaje a su labor. Desde entonces, el Día Mundial del Bartender se ha convertido en una celebración global que reconoce la creatividad, la técnica y la dedicación que estos expertos imprimen en cada cóctel que preparan, destacando su papel como artistas detrás de la barra.
La evolución de la profesión
El oficio del bartender tiene raíces profundas que se remontan a los inicios de la fermentación y destilación de bebidas alcohólicas.
En la antigüedad, mesoneros y taberneros eran los encargados de preparar y servir bebidas en posadas y tabernas, siendo los precursores de esta profesión.
Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX que la mixología comenzó a consolidarse como un arte, gracias a pioneros como Jerry Thomas, conocido como el “padre de la coctelería moderna”. Su influencia sentó las bases para que el bartending evolucionara de un simple servicio a una disciplina que combina ciencia, creatividad y hospitalidad.
