Director de la FAO conoce proyecto de alimentación escolar y reducción de desperdicios en Monte Plata
Monte Plata, República Dominicana. El director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Qu Dongyu, visitó la Escuela Profesora Camila Beato Salas, donde se desarrolla un proyecto orientado a mejorar la alimentación de los estudiantes mediante prácticas sostenibles, aprovechamiento de productos locales y reducción de desperdicios.
La iniciativa, ejecutada junto al Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE), forma parte del programa Escuelas Saludables y Sostenibles, que también se implementa en centros educativos de San Juan. El proyecto incorpora huertos escolares, recolección de agua de lluvia y mejoras en las cocinas, además de actividades educativas sobre nutrición y protección ambiental.
Escuela utiliza tecnología para medir el desperdicio de alimentos
Entre las herramientas implementadas en el centro figura OptiWaste, una aplicación desarrollada por la FAO que permite cuantificar los alimentos desperdiciados y recopilar información para mejorar la preparación de las comidas escolares.
El proyecto también promueve recetas elaboradas con frutas y productos de producción local, buscando que los estudiantes relacionen los conocimientos adquiridos en las aulas con sus hábitos alimenticios.
Durante el recorrido, Qu Dongyu conversó con los alumnos sobre la importancia de aprovechar las oportunidades educativas y reconocer el esfuerzo familiar.
“Ustedes tienen oportunidades. Agradezcan el esfuerzo de sus padres, sus abuelos y sus comunidades para mejorar las condiciones en las que crecen. Nuestra esperanza está en ustedes, para que hagan mucho más de lo que hicieron las generaciones anteriores”, expresó.
La experiencia desarrollada en Monte Plata busca integrar la educación nutricional con medidas destinadas a reducir el impacto ambiental y utilizar de manera más eficiente los recursos disponibles.
Alimentación escolar alcanza más de 7,100 centros educativos
El director ejecutivo del INABIE, Adolfo Pérez, informó que el Programa de Alimentación Escolar beneficia diariamente a más de 2.1 millones de personas en más de 7,100 centros educativos, con una distribución aproximada de 5.8 millones de raciones por jornada escolar.
“Detrás de estas cifras hay más de 1.4 millones de familias que reciben un apoyo importante para la alimentación de sus hijos. Por eso, nuestro compromiso es seguir fortaleciendo este programa y trabajando junto con la FAO para promover una alimentación escolar más saludable y sostenible, que también eduque a los estudiantes sobre nutrición, el cuidado del agua y el aprovechamiento de los alimentos”, señaló.
En la actividad participaron el ministro de Salud Pública, Víctor Atallah; la viceministra de la Presidencia, María del Pilar Cañas; el senador Pedro Tineo; la gobernadora Rafaela Javier y representantes de la FAO.
Atallah abordó la importancia de la vigilancia nutricional, el acceso al agua potable y la vinculación de las escuelas con los servicios de atención primaria.
La estudiante Keyla Beato, en representación de sus compañeros, agradeció las iniciativas dirigidas a mejorar las condiciones de alimentación y aprendizaje.
