Bebidas muy calientes aumentan el riesgo de cáncer de esófago, según estudio
El consumo frecuente de bebidas muy calientes como café, té o mate podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer de esófago, especialmente el tipo conocido como carcinoma de células escamosas, según una investigación realizada con datos de casi un millón de personas en Reino Unido.
El estudio, publicado en el International Journal of Cancer, analizó información de 977 mil 282 participantes durante un periodo promedio de seguimiento de 14.2 años, tomando en cuenta la temperatura preferida para consumir bebidas calientes y la frecuencia de consumo.
Desde 2016, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer había clasificado las bebidas “muy calientes”, alrededor de 70 grados Celsius, como “probablemente cancerígenas para los seres humanos”.
La temperatura y la frecuencia influyen
La nueva investigación encontró que quienes consumían bebidas calificadas por ellos mismos como “muy calientes” presentaban un riesgo hasta tres veces mayor de desarrollar cáncer de células escamosas del esófago en comparación con quienes preferían bebidas “templadas”.
El estudio también determinó que tomar seis o más bebidas calientes al día se asociaba con un aumento del 71 % en el riesgo de este tipo de cáncer frente a quienes consumían menos bebidas calientes.
Los investigadores señalaron que la relación fue más clara con el carcinoma de células escamosas y no con otro tipo principal de cáncer de esófago conocido como adenocarcinoma.
No importa medir grados exactos
Los resultados se basaron en la percepción de los participantes sobre la temperatura de las bebidas, clasificadas como “muy caliente”, “caliente”, “templada” o sin consumo de bebidas calientes.
Los investigadores concluyeron que no necesariamente es necesario establecer una temperatura exacta para reducir el riesgo, sino evitar consumir bebidas que se sientan demasiado calientes.
Además, el análisis indicó que la relación observada se mantuvo incluso después de ajustar factores como el tabaquismo y el consumo de alcohol, lo que sugiere que el efecto de la temperatura actuaría de manera independiente.
Recomendación: dejar enfriar las bebidas
- Los especialistas recomiendan esperar unos minutos antes de consumir bebidas calientes y optar por temperaturas más moderadas.
- Entre las medidas sugeridas están dejar enfriar el café o té, agregar agua o leche fría, o consumir las bebidas tibias para reducir la exposición del esófago al calor extremo.
